Si existeix un local a Barcelona on el còctel és el protagonista aquest és, sens dubte, l’Ideal Cocktail Bar.
Fou al 1931 quan l’Antoni Gotarda, avi de l’actual propietari, Josep Ma. Gotarda, va fundar l’Ideal, a imatge i semblança dels millors bars d’altres ciutats europees, però que a Barcelona era tota una novetat. A dia d’avui s’ha conservat la seva estructura i decoració, molt a l’estil anglès, amb la fusta com element imprescindible, les butaques entapissades en vermell, així com els quadres que adornen les parets, creats per reconeguts artistes. Dues coses defineixen a aquesta cocteleria: el tracte al client i la seva carta de còctels.